Hoje deixo-vos uma receita de Bolachas Recheadas com Doce de Clementina para vos adoçar a semana. Eu utilizei este doce porque tinha cá em casa, foi um dos que fiz no Natal, mas podem usar outro que vos apeteça.
Ingredientes:
100 g de manteiga
130 g de açúcar
1 ovo
250 g de farinha
1 c. chá de fermento em pó
1/2 c. chá de canela em pó
Raspa de laranja e de limão
Doce de clementina ou laranja
Preparação:
Coloque as raspas de laranja e de limão no copo e programe 10seg/vel7 ou até ficar picado.
Junte a manteiga, o açúcar, o ovo, a farinha, o fermento e a canela pela ordem indicada e programe 20seg/vel 6.
Retire a massa do copo e estenda-a com a ajuda de um rolo numa superfície polvilhada de farinha.
Corte a massa com a forma que quiser e corte uma secção no interior em metade das bolachas, uma vez que umas servirão a base e outras de topo para a bolacha recheada.
Leve ao forno a 180º C num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Quando começarem a ficar levemente douradas retire do forno.
Separe as bolachas com um recorte no centro e polvilhe com açúcar em pó.
Coloque um pouco de doce no centro das restantes bolachas, ou seja na base e seguidamente coloque as bolachas que acabou de polvilhar no topo.
Espero que gostem!
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