Manga Laranja

Com a aproximação do Verão tenho sempre mais vontade de beber sumos naturais. O importante é ter fruta sempre à mão. Desta vez foi um néctar de manga e laranja.

Ingredientes:

2 Laranjas

1 Manga

1 Limão

Folhas de Hortelã

100g de Açúcar

1l de Água

Preparação:

Descascar as frutas e retirar os caroços. 

Colocar no copo da bimby ou numa liquidificadora as frutas, as folhas de hortelã e o açúcar e programar 1,5 minutos/ velocidade 9.

Juntar a água e 

Se quiser pode substituir parte da água por gelo.

Mercado de Campo de Ourique

Quando há uns tempos atrás soube da remodelação do Mercado de Campo de Ourique fiquei muito animada. Adoro tasquinhas e petiscos. Já conhecia alguns mercados com este tipo de apropriação e sou fã! É uma excelente forma de revitalizar os espaços, trazendo gente e vida a locais que por vezes estão esquecidos.

Não há vez que vá a Madrid e não passe pelo mercado de San Miguel e durante um passeio pela cidade de  Estocolmo descobri um também muito engraçado.

A semana passada fui jantar ao Mercado de Campo de Ourique e satisfazer a minha curiosidade. Não está mal para começar, várias tasquinhas com especialidades variadas, doces e salgados, carne, peixe, marisco, charcutaria e bebidas. Achei alguns dos preços um bocadinho puxadotes, sobretudo para quem queira passar por várias bancas para petiscar.

O pica-pau do "Atalho" é delicioso e bem servido, com batatas ou salada, bolo do caco e molho de salsa e mostarda. Recomendo!

O maior problema é o sucesso estar a ser tanto que está sempre apinhado de gente e torna-se muito difícil arranjar mesa e cadeiras. Espero que venha a melhorar esse aspecto porque quero lá voltar muitas vezes!

Bolachas de Mozzarella e Mangericão

Vi esta receita no blogue Petiscos & Miminhos e fiquei imediatamente com água na boca. A  simplicidade dos ingredientes e dos sabores a mozzarella e a mangericão formaram uma promessa irresistível.

Este fim-de-semana lancei mãos à obra e o que vos posso dizer é que é uma receita para repetir muitas e muitas vezes.

Vejam a receita aqui.

Novidades no Cantinho das Ervas Aromáticas

Uma semana e meia depois de ter semeado o meu cantinho das ervas aromáticas, o resultado é este! Não estava à espera de uma evolução tão rápida. É impressionante como a cada dia se desenvolvem. Dou uma espreitadela de manhã e quando volto a casa ao fim do dia já estão mais crescidas.

Está a ser uma experiência fascinante, realmente há qualquer coisa de mágico em deitar uma semente à terra e vê-la crescer e há também algo de terapêutico, em lidar com as plantas e a terra, respeitar os seus tempos.

Estou a pensar alargar o meu cantinho das ervas aromáticas, já tenho cebolinho, coentros e mangericão vermelho. 

O que sugerem para a próxima fase?

Granola

Andava com vontade de experimentar fazer granola e ontem foi o dia. É bastante simples e deixa um perfume maravilhoso pela casa. O único reparo é que acabou por ficar demasiado tostada, para a próxima tem de ir menos tempo ao forno.

Ingredientes:

400 gr de Flocos de Aveia

1 chávena de Amêndoas Laminadas

1/4 chávena de Sementes de Sésamo

1/4 chávena de Sementes de Papoila

1/2 chávena de Sementes de Girasol

1/2 chávena de Sementes de Linhaça

1 chávena de Côco Ralado

1 colher de chá de Sal

1/2 chávena de Óleo de Amendoim

1/2 chávena de Mel

1/2 chávena de Água

2 colheres de chá de Estrato de Baunilha

Preparação:

Numa taça grande juntar os flocos de aveia. as amêndoas laminadas, as sementes de sésamo, de papoila, de girasol e linhaça, o côco ralado e o sal.
Numa taça mais pequena misturar o óleo de amendoim, o mel, a água e o estrato de baunilha.
Deitar o líquido sobre o preparado de frutos e sementes e incorporar.
Colocar numa assadeira grande e levar ao forno a 180º durante cerca de 1 hora e meia, mexendo aos fim de 10 minutos e depois de meia em meia hora.

Limonada de Morango

Finalmente a Primavera resolveu dar um ar da sua graça e parece que vamos ter uns dias de sol. 

Com a chegada do tempo quente apetece beber coisas fresquinhas e com sabor a Verão, aqui fica uma sugestão para darem as boas vindas ao sol.

Ingredientes:

2 Limões

6 Morangos

120g de Açúcar

800 ml de Água

200g de Gelo

Preparação:

Lavar os limões e os morangos.

Cortar os limões em quartos e retirar o pé dos morangos.

Colocar o limão no copo da bimby e triturar 10seg/vel 9.

Juntar os morangos, o açúcar, a água e o gelo e voltar a programar 10/seg/vel 9.

Coar para um recipiente e servir com uma folha de hortelã.

L'Art de Recevoir

Há dois Natais atrás, ofereci a mim própria um presente, o conjunto de livros "L'Art de Recevoir" da Ladurée.

Logo que os vi, adorei e não resisti, comprei, embrulhei e pus na árvore à espera do dia certo para os abrir.

A apresentação, o grafismo, as imagens, as sugestões e as receitas, tudo é bonito e requintado.

Cada um é dedicado a um tema: Almoços em Família, Jantares de Gala, Jantares Românticos, Jantares Buffet, Bruches com Amigos, Pequenos-Almoços, Piqueniques Chics, Refeições de Inverno, Doçaria e um Caderno de Moradas das lojas onde se pode adquirir os produtos mencionados nos livros, mas sem  grande utilidade por serem  praticamente todas em Paris.

Realmente não há como os franceses para o requinte e atenção a todos os detalhes. Só ficam mesmo a faltar as receitas de alguns doces da Ladurée, dos quais os Macarons, que eles não revelam nem por nada!

Bolo de Laranja

Para aquecer este fim-de-semana que ao que parece vai ser cinzento, deixo-vos uma receita de bolo de laranja, muito fácil e deliciosa. É do livro da bimby, mas fiz algumas adaptações, aqui fica.

Ingredientes:

1 Laranja Inteira (casca fina)

Sumo de  1 Laranja

300 g de Açúcar

75 g de Óleo de Amendoim

4 ovos

300 g de farinha

2 c. chá de fermento

1 vagem de baunilha

Açúcar em Pó (para polvilhar)

Preparação:

Coloque no copo a laranja inteira e o sumo de uma laranja e programe 15seg/ vel 9.

Junte o açúcar , o óleo e os ovos e programe 2 min/ 37º/ vel 4.

Adicione a farinha, o fermento e as sementes de uma vagem de baunilha e programe 15 seg/ vel 3.

Coloque numa forma de coroa untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Se não tiver bimby utilize um liquidificador para triturar a laranja e para o restante processo uma batedeira.

Boas receitas e bom fim-de-semana!

Peixe em Lisboa

Arrancou hoje a 7ª edição do Peixe em Lisboa. Não fui a nenhuma das anteriores edições e por isso mesmo não vou perder esta.

É um evento gastronómico dedicado ao peixe e ao marisco e conta com a presença de grandes chefs e vários restaurantes que, até dia 13 de Abril, confeccionarão inúmeros pratos para degustação que prometem fazer as delícias de quem por lá passar.

Além disso há diversas actividades programadas: cozinha ao vivo, provas gastronómicas e de vinho, aulas de culinária e debates. Há ainda um espaço de mercado gourmet.

É a não perder! Podem aceder a todas as informações aqui.

Tarte de Bacon Cogumelos e Espinafres

Poderia chamar-se também tarte limpa frigorífico, uma vez que usei o que lá tinha para esta receita. A comida não se deve desperdiçar, muito menos em tempo de crise, por isso deixo-vos esta fórmula simpática de aproveitarem o que têm em casa a estragar-se no frigorífico.

Usei estes ingredientes, mas poderia ter usado outros, sejam criativos, fiambre, restos de carne, legumes. Além disso, é deliciosa, experimentem.

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Quebrada

1 Fio de Azeite

1 Alho Francês

100 gr de Bacon

150 gr de Cogumelos Marron

100gr de Espinafres

Coentros

4 Ovos Inteiros

400 ml de Natas

100 gr de Queijo Mozzarella Ralado

Sal qb.

Pimenta Preta de Moinho qb.

Preparação:

Num wok ou numa frigideira alta aqueça o fio de azeite e junte o alho francês, deixando refogar por alguns minutos.

Em seguida adicione o bacon e quando este começar a ficar frito os cogumelos previamente laminados.  Tempere com sal e pimenta.

Junte os espinafres e os coentros e cozinhe durante mais alguns minutos.

Entenda a massa numa tarteira e com um garfo faça alguns picos no fundo. Coloque o preparado sobre a massa.

Num recipiente à parte junte os ovos e as natas e um pouco de sal e bata até ficar homogéneo e verta sobre a tarte, espalhando, em seguida, o queijo por cima.

Leve ao forno a 200º cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do forno.

O Famoso Leite Creme

O leite creme da bimby já é famoso. Cá por casa fazemos muitas vezes, porque fica sempre bom e é super rápido de fazer. 

Desde que recebi o maçarico de cozinha no Natal tem sido ainda melhor. A capa caramelizada é mesmo a finalização perfeita.

Para quem não tem a receita aqui fica, quem ainda não experimentou, não pode deixar de provar.

Ingredientes:

1 l de Leite (uso de soja)
6 Gemas de Ovo
200g de Açúcar (os gulosos podem usar 250g, porque a receita original não é muito doce)
40g de Maizena ou 60g de Farinha
Casca de Limão
1 Vagem de Baunilha
Açúcar mascavado para polvilhar


Preparação:

Junte todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão e programe 15 seg/ vel 3 1/2
Adicione os restantes ingredientes e programe 12 min/ 90º/ vel 2 1/2
Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com bastante açúcar mascavado e queime a superfície.