Risotto de Bacon e Cogumelos Caramelizados

Gosto imenso de risotto, já experimentei imensas receitas e esta tem sido sempre um sucesso. É simplesmente deliciosa.

Ingredientes:

1 chávena de risotto arborio

1 cebola

3 dentes de alho

azeite

caldo de galinha (em cubo)

1/2 copo de vinho branco

sal e pimenta 5 bagas q.b.

100g de mascarpone

água

molho inglês

100 gr de bacon fatiado

150 gr de cogumelos marron

queijo parmesão

Preparação:

Numa panela com fundo anti-aderente coloque o fio de azeite, a cebola e 2 dentes de alho picados e o caldo de galinha. Cozinhe em lume médio até alourar.

Junte o risotto e misture com o refogado durante 1 minuto. Aumente o lume e deite o vinho, incorpore.

Adicione sal q.b. e vá juntando pequenas porções de água, mexendo sempre, durante aproximadamente 20 minutos.

Numa frigideira, enquanto o arroz vai cozinhando, junte um fio de azeite, o bacon e os cogumelos cortados em pedaços, em lume médio. Junte sal e pimenta. Quando o bacon começar a ficar crocante junte um pouco de molho inglês e deixe fritar mais um pouco. Por fim, junte 1 dente de alho picado e misture com o restante preparado durante 30 segundos, desligue o lume.

Quando o arroz estiver no ponto, junte o mascarpone e incorpore e de seguida junte queijo parmesão ralado, de preferência no momento, a gosto.

Sirva num prato uma porção de risotto, com o bacon e os cogumelos caramelizados no topo, adicionando parmesão ralado e pimenta moída.

Novidades da Casa Nova

Os últimos tempos têm sido bastante exigentes, passei do 8 ao 80, com o trabalho e as aulas, trabalhos e exames do curso que entretanto comecei a tirar. Não me tem sobrado tempo para nada, nem para publicar as novidades da casa nova. E há algumas! 

Já estava cheia de saudades de partilhar convosco, aqui neste cantinho, as coisas boas que vão acontecendo ou que vou fazendo e que me  fazem feliz. Estou tão contente por ver a casa nova a tomar forma que já não aguentava não passar por aqui e contar-vos tudo!

A sala já está bastante composta. A primeira peça a chegar foi o sofá e aqui, admito que perdi a cabeça. Para mim, a cama e o sofá são as peças mais importantes da casa, são os lugares onde descansamos no fim de cada dia de trabalho e, como tal, merecemos o melhor.

Além disso, achei-o lindo e é muito versátil, as peças separam-se e permitem  várias configurações. Não faltam lugares para sentar gente lá em casa, o que é óptimo porque eu gosto de uma casa cheia! E dá para duas pessoas verem televisão deitadas, o que mais se pode desejar?

O tom é um cinza claro, que é muito bonito, mas na verdade me preocupa um bocadinho porque tenho medo que se suje com facilidade. Pelo menos veio com um kit de limpeza, para qualquer emergência.

Mas o sofá não é a única peça na sala, a fazer-lhe companhia estão já outros móveis, todos eles aproveitados e restaurados de casa da avó. Ficaram espectaculares, estão curiosos?